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Gelateria Kurakichi

Gelateria Kurakichi 藤井蔵吉(周南市)

大学時代に生物系の研究者になろうと、細胞の研究をしていたが、料理店での勤務を通じて調理、とりわけ物質の状態変化(液体→固体)に興味をもち、ジェラート作りを志した。
製造の実験的な楽しさと、食べたお客様の生物的な反応を意識しつつより美味しいと思ってもらえるジェラート作りに励んでいる。
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